90岁老人、Ames试验的创造者、美国艺术与科学院院士、癌症与抗衰老领域大牛、550多篇科学论著的发表人、高被引科学家前100名、诺贝尔奖热门Bruce Ames教授于10月15日最新在国际顶级期刊PNAS上发表了一篇重磅综述性论文！
这位抗衰老领域泰斗指出，除去人体必需的14种维生素和16种矿物质外，另外适当摄取11种重要的“长寿”维生素，就能延缓人体衰老！这11种营养素分别为牛磺酸、真菌抗氧化剂麦角硫因（ergothioneine）、细菌代谢物吡咯喹啉醌（PQQ）和喹因（queuine）、植物抗氧化剂类胡萝卜素叶黄素（carotenoids lutein）、玉米黄质（zeaxanthin）、番茄红素（lycopene）、α和β胡萝卜素（α/β-carotene）、β-隐黄素（β-cryptoxanthin）和海洋类胡萝卜素虾青素（carotenoid astaxanthin）。
这篇前瞻性论文具有史无前例的非凡意义！Ames教授强调，绝大多数人的饮食中都缺乏这类营养素。而这些营养成分对于预防癌症、心血管疾病、退行性疾病等慢性疾病以及延长寿命上发挥了不容忽视的作用！而Ames教授更是根据十年多的研究经验，详细的发表了这篇总结！
Bruce Ames教授出生于1928年，以1966年创造Ames试验（Ames test）而闻名于世。简单来讲，Ames试验可用来快速预测某种化学物质是否会引发基因突变，或者癌症，准确率高达80%-90%！
这项检测究竟有多重要？举个例子，国外曾开发了一种降低妇女妊娠反应的药物“反应停”，由于其效果显著，在60-70年代十分流行。
但随后，人们就发现畸形儿的出生率明显增高，而且生产畸形儿的妇女大多曾服用“反应停”！后来采用Ames试验发现这种物质的确具有很强的致突变作用，因此这种药物被禁止使用。
如果，这种药物能在上市之前就进行Ames试验检测，那么这种大量出生的畸形儿的悲剧就可以完全避免！
再讲到这篇论文，我们知道，维生素和矿物质是人体发挥重要生理功能——酶的必需物质。这些微量营养素的缺乏可能短期内并不会对人体造成明显的影响，但是长期以往肯定影响健康。根据这项研究统计，仅美国，就有70%的人群缺乏一种或多种维生素或矿物质。
Ames教授指出，人体存在“拆东墙补西墙”的机制。因此，当人体面临营养物质缺乏时，酶被“限量供应”，并以牺牲长期生理需求为代价，维持人体直接关系到生存和生殖的功能。近期发表的诸多研究都证实了这一观点。
在长期微量缺乏维生素K的人群中同样发现了这种“拆东墙补西墙”的机制。当人体迫使为数不多的维生素K参与凝血功能时，保持动脉畅通的酶类就会相应减少，而心血管疾病的发生率与死亡率随之升高。
因此，健康饮食对于人体的长期健康十分重要。而除去人体必需的14种维生素：维生素A、B1、B2、B6、B12、B7（生物素）、维生素C、B4（胆碱）、D、E、B9（叶酸）、K、B3（烟酸）、B5（泛酸）；和16种矿物质元素：钙、氯化物、铬、钴、铜、碘、铁、锰、镁、钼、磷、钾、硒、钠、硫、锌，Ames教授又颠覆性的提出了11种新的营养素，并称之为“长寿”维生素。他强调可能仍有更多长寿维生素有待发现，他需要通过长期的观察，来鉴定其它一些微量元素的长期缺乏，是否会带来人体损伤。
Ames教授的许多结论与传统中医“治未病”的理念不谋而合！除此以外，这篇文章还再次强调了传统观点的正确性：多吃蔬菜、水果、少摄入含糖饮料以及空有卡路里的碳水化合物。
Ames教授强调，在近七十年的职业生涯中，他共发表了550多篇科学论文，而这项最新研究具有无可取代的意义！同时他表示，预防衰老与治疗衰老性疾病具有极大的不同，要涉及代谢、营养、生物化学、基因调控和多态性等诸多学科的专业知识。但是，这方面的研究对降低医疗成本的成果也是显著的！他希望文中的理论，能给每个人都多带来几年的寿命！
参考资料
Prolonging healthy aging: Longevity vitamins and proteins, Proceedings of the National Academy of Sciences
DOI: 10.1073/pnas.1809045115