INCI名：麦角硫因
INCI Name: Ergothioneine
化学名：巯基组氨酸三甲基内盐
化学式：C9H15N3O2S
分子量: 229.298 g/ mol
CAS: 497-30-3
麦角硫因是一种天然抗氧化剂，也是一种独特的细胞生理保护剂，具有清除自由基、美白、抗衰老、防止紫外线辐射损伤、维持DNA合成与细胞正常生长等多种生理功能。1909年，Charles Tanret在研究麦角菌时首次发现麦角硫因(L-Ergothioneine, EGT)，后来也在蘑菇和蓝藻中发现了它。动植物自身不能合成麦角硫因，只能通过外界获取，而且动植物的生理活动还离不开它。