β-葡聚糖的调节人体免疫力、抗肿瘤、抗辐射、抗炎症作用、促进机体修复伤口愈合、降血脂、降血糖、抗衰老等方面的作用陆续被发现，引起了全世界的广泛关注。近年来，β-葡聚糖在医药、食品、个人护理品等领域已经得到了广泛应用。
酵母是人类应用比较早的，也是应用最为广泛的微生物，人们经常利用它的发酵作用制造各种发面食品和酿酒。同时，酵母也是一种具有多种生物活性的治疗药物，德国E委员会（German Commission E ）编写的专论（即德国法定草药药典）中将其收录，作为治疗痤疮、抗菌和抗炎症草药。酵母壁中的β-葡聚糖是酵母发挥抗菌和抗炎症作用的关键物质
中文名：羧甲基酵母葡聚糖；天然酵母葡聚糖；水溶性葡聚糖；羧甲基葡聚糖
英文名：Carboxymethyl Yeast Beta-glucan;Yeast Beta Glucan
CAS：133875-94-2